导语：灌香肠时，注意避开3个错误，做好的香肠不松散有嚼劲，腊味十足

昨天婆婆请客吃饭，我和家人走在路上，经过菜市场的时候，发现灌香肠的摊位个个爆满，老板忙得一刻也停不下来，等到了婆婆家后，亲戚们一张口就开始谈论灌香肠的事，有人说在家自己灌的，也有人说在外面灌的，还有人说想自己做却怕做不好，后面就是有长辈开始传授经验了，说的头头是道，很涨知识，看来今年猪肉便宜，灌香肠的人真不少，不知道你家做了吗？

灌香肠的做法不难，很适合在家自制，而且自己做的香肠更加干净卫生，吃着放心，如果你还没做的话，建议动手自己做，因为香肠做好后只能清洗表面，里面的肉干不干净，我们已经处理不了了，所以从这方面来说还是自己做更好，就是稍微费点事罢了，现在正是灌香肠的好时候，别错过。

在家灌香肠，对于新手来说难免会遇到一些难题，比如不知道盐放多少、香肠做好一切就烂、发霉等，为了避免这些问题出现，我们灌香肠的时候，要多注意小细节。

灌香肠时，注意避开3个错误，做好的香肠不松散有嚼劲，腊味十足！

下面我来给大家分享一下灌香肠方面的知识，这3点别弄错，避免香肠松散一切就烂，快来看看吧，弄懂之后保准更容易自制成功，今后再也不需要出去灌香肠或者买香肠了，自己做才更有年味。

错误一：选了太瘦的肉

有人可能不怎么喜欢吃肥肉，于是自己灌香肠就想多弄点瘦肉，以为这样更好吃一些，可结果并非如此，之前婆婆这样做过，我发现纯瘦肉的香肠很干，吃起来很柴，不够好吃，炒得时候还特别容易糊，而且炒好后全部烂掉了，卖相不好口感不好，所以还没有灌香肠的朋友要注意这一点。

选猪肉的时候推荐用前腿肉，它的肥瘦比例比较合适，三肥七瘦，用前腿肉做出来的香肠，不会特别油腻，也不会干，煸炒的时候兹兹冒油不易糊，吃起来香喷喷，不管是切还是炒都不容易散开。