人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

作为一种传统食物，腊肠在南北方都比较的受欢迎，因其各地的口味不一样，所以做出腊肠的味道也不一样，像广式腊肠味道是甜的，比较的紧实，川味腊肠偏爱麻辣，在我们江西，以香辣和原味腊肠，制作最为普遍。冬季在我们老家，基本家家户户都会制作腊肠。

因为方法的差异化，所以在制作腊肠的时候，虽然看起来都没什么问题，但是等到后期吃的时候，却发现，有的腊肠比较的紧实，切成片的时候也不会烂渣渣，而有些人家的腊肠，为何切成片，制作起来就全部散了呢？腊肠，晾干切片烂渣渣？老农：教你正确灌法，香肠切薄片也不烂。

1、因为本地吃的基本都是咸味的腊肠，所以也以咸腊肠为例。在灌腊肠的时候，很多人会把猪肉放入到清水中清洗，然后剁成泥灌进去，因为有大量的水分存在肉的表面，当你灌进行的时候，通过太阳的晾晒，腊衣会变得很脆，到时候再经过高温的话，就容易破碎了。