今日美食分享：素炒青豆、米饭。

炒青豆大家都应该吃过吧，爆炒后浓浓的豆香扑鼻而来。那么到底炒青豆要不要焯水？怎么做能好吃？今天落木就和大家分享一下。

关于青豆是否焯水，先和大家分享一下为什么在青豆是否焯水这块纠结，最主要的原因就是青豆中含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能发生食物中毒。如果你觉得自己炒的青豆都熟透的话，也可以不用焯水，所以，一定要吃熟豆子，是一定要记得的。

通常青豆焯水二至三分钟即可，准备清水，滴入几滴食用油，加入少量食盐，水开，入青豆，焯水。