最近美美很喜欢吃青豆，之前用来炒雪菜肉末，今天美美用来炒豆腐，没想到味道特别的鲜美，比平时的麻婆豆腐好吃多了，而且没有放辣椒，猪肉吃起来也会更加有味道，小朋友也能吃，以前总认为豆腐一定要烧重口味才好吃呢，没想到稍微改变一下又是另一种吃法，荤素搭配，绝对让你味蕾大开，值得一试，如果你也喜欢吃青豆或者豆腐，不如跟着美美的方法，简单易学，百吃不腻，小白都能学会做此菜，一起试一试吧！

青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素豆腐(6张) B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

主要食材：豆腐一大块，青豆100克，猪肉120克，料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，生抽和香葱少许等等。

制作步骤：

1，在超市买回来的豆荚，将青豆去掉壳。

2，将青豆煮3分钟，捞出来过凉水备用。