用料

茄子 2-3只

油、生抽、醋、盐、白砂糖 适量

蒜头、小葱 适量

清蒸茄子的做法

1. 茄子洗净，放饭锅或蒸锅，蒸约10分钟。
2. 取出茄子自然冷却，切宽长条码盘。撒上蒜蓉和葱花。
3. 制作浇料。锅内同时加入适量油、盐、生抽、醋、糖，烧热后均匀浇至茄子上。

用料

绿茄子 三条

蒜瓣

酱油

醋

白糖

麻油

辣油

花椒油

香菜

葱

清蒸绿茄子的做法

1.茄子洗净，沥干。刀从茄子尾部至头部交叉切三刀，不断，令茄子散开，易熟入味！

2.开水锅内蒸至少15-2分钟，令其完全软耙。

3.取出茄子，用筷子压干茄子里面的蒸汽水。

调味料（蒜蓉，酱油，白糖，醋，花椒油，辣油，麻油，喜欢的也可以放少许芝麻酱，葱粒，香菜碎）拌匀后浇在蒸熟的茄子就OK了！

用料

排骨 1条

茄子 2条

蒜 少许

豆豉 少许

清蒸排骨茄子的做法

1. 排骨洗净砍小块，加入盐、糖、蒜、豆豉、蚝油、黄豆酱搅拌，腌制2小时，入锅前加入淀粉搅拌
2. 茄子削皮切成6厘米长条，铺在碟子上
3. 把排骨铺在上面，蒸10分钟即可