蒜蓉茄子软烂，酸辣香甜，蒜味浓郁，深受大家喜爱，那么怎么做才好吃呢？

今天，我给大家推荐一种做法，简单易学，省时省力，十分钟左右就搞定，特别适合上班赶时间的，快来看看吧！

首先提前准备好食材：新鲜茄子一到两个丶小米椒两叁个丶蒜一头丶小葱两根丶辣子油丶芝麻丶生抽丶陈醋丶白糖丶盐丶味精等。

一丶茄子最好选择紫色的，皮薄口感好，做蒜泥蒸茄子洗干净即可，不需要去皮。

二丶尽量不选用黑皮茄子，黑皮茄子皮厚丶发硬，口感不好，要用黑皮茄子最好去皮。

三丶把紫色茄子洗干净，先切成段，再切成条，整齐码入窝盘中，或一劈两半，也可以，上锅蒸，锅开后蒸五丶六分钟就熟了。

四丶在这个时间把小米椒切碎，小葱切花丶蒜泥丶芝麻丶辣子油丶生抽丶陈醋丶白糖丶盐丶味精全部放入一碗中调均匀待用。

五丶茄子蒸熟后取出，倒掉盘中的水，然后把料汁浇在茄子上面。

六丶起锅烧油，放入几粒花椒丶八角炸香捞出，把热油浇在茄子上面即可，蒜泥茄子制作完成。

蒜泥茄子也可以整根一劈两半上锅蒸熟，按这种方法制作也一样效果。

蒜泥蒸茄子，以丶酸辣丶香丶甜为主，软糯可口，不油腻，蒜味浓郁，为特点，深受大家喜爱，以上做法简单易学，喜欢吃的朋友在家赶快做起来吧！

非常感谢大家支持与鼓励！我是幼儿园专业厨师张保明，致力于研究美食的各种做法，欢迎新朋友们点赞十关注，希望我的作品能给您带来帮助！[祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]