今天买菜的时候，市场里面竟然有禾花鱼，一般很少见哦！这种鱼长相形似鲤鱼，但是个头比较小，跟鲫鱼一样。赶紧买来吃，价格也不贵，十几元买了5条。

第一次知道禾花鱼是在《舌尖上的中国》里，有几个小朋友从家里奔向稻田，挽起裤管，下入有浅水的田里，不一会儿就摸到了几条又肥又大的鱼，当时一看，就是鲤鱼嘛，还有红色的呢！他们把鱼拿回家，爸爸做了专门腌鱼用的木桶，只有这种特制的木桶才能做出腌鱼。妈妈开始做腌料，里面有生姜，辣椒，还有几种当地的草，腌料做好后，妈妈把鱼去内脏，肚子里填满腌料，然后一层层的堆放在木桶中，密封起来，一个月以后开桶就可以吃了，看着这样的做法觉得真是不可思议，但是想想那些腌料，应该很好吃吧！

禾花鱼其实就是鲤鱼的品种之一，因为它是吃了落在水里的稻花（当地人叫禾花）之后长大，鱼肉带有禾花的香味，因而得名。最有名的禾花鱼是广西桂林全州的禾花鱼，那里是禾花鱼的始源地。禾花鱼有鳜鱼的鲜嫩，但是价格实惠；身材像鲫鱼一样小巧，但是刺又比鲫鱼少。肉质细腻，鱼刺松软，上桌一片稻米鱼花香。

相传乾隆曾经巡游广西时，官员们便呈上鲜美的禾花鱼。乾隆吃了以后，觉得此鱼鲜嫩无腥，好吃至极，便问官员是什么鱼，官员回道：“此乃禾花鱼，就是田鲤鱼。百姓把鲤鱼放在稻田里喂养，当稻子抽穗扬花时，鱼儿特别爱吃飘落在水上的禾花，食后长得又肥又嫩，故无腥味。”从此，禾花鱼便成了皇庭贡品，享誉全国。