▲ 玉米面做的粘豆包。摄影/ehend，图/汇图网

包好还没下锅的粘豆包，看上去就像山东的家常馒头。下锅的豆包，一个挤着一个摆放，东北人生动地描述成“撞豆包”。为了防止粘锅，有的人喜欢在蒸屉上铺一层苏子叶，可别小看这层暗绿色的菜叶，它不仅能防止豆包粘锅，还能增添一股特别的辛香。

包好的豆包要先蒸出一锅犒劳大家。软糯香甜的豆包，配上大炖菜，再酌壶温酒互相碰杯，是专属东北的温情时刻。哪怕一人食，豆包配上东北大酱，再夹一口清凉爽利的芥菜疙瘩小咸菜，也能吃出滋味。

▲ 摆成心形的豆包新花样。摄影/呈洋，图/图虫·创意

身在异乡的东北人，要是想吃粘豆包，不用等到过年，无论是购买还是自己做，都可以一解思乡情。虽然少了些仪式感，美味却是有增无减。冲破了季节桎梏的粘豆包，同样跃出了传统口味，面皮可以加黑米、玉米面、紫薯，豆馅不妨试一些花生、红豆、栗子，今天的粘豆包如川剧“变脸”般活跃在东北餐桌上。

可走南闯北的东北人啊，最念念不舍的还是老家屯里的粘豆包。土生土长的东北人，吃一口土生土长的粘豆包，那些磨米捣馅包豆包，还有背着妈妈偷偷尝豆馅的记忆，就一一浮现在脑海，那可能是一段永远都回不去的时光。

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文丨朱槿、李亦

编辑 | 李亦

封图摄影 | ehend，汇图网

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