记得以前读书的时候，每回暑假放假回家妈第一晚，妈都会做上一桌子好菜，一家人说说笑笑围坐在桌子上。

有时有鲜香味美的莲藕排骨汤，有时有酸辣可口的土豆丝炒肉，有时有清淡味美的鲜菇鱼片，有时有清热解毒的绿豆汤，有时还有下酒菜花生和毛豆……

总之，都是非常丰盛的一次晚餐，工作之后，三餐经常随意解决，大多时候都是叫外卖，吃下去的不是味道，只是为了饱腹，很久没有吃家常菜的胃开始抗议，让我不舒服

为了安抚胃部，于是会每天抽时间做一顿晚餐，大多都十分清淡但是又却很有营养的菜肴，香菇鱼片就是无忌很爱吃的一道家常菜。

软嫩的香菇和鲜美的鱼片，配上一碗汤，吃下去十分妥帖，今日就分享经典的香菇鱼片教程给你们。

食材

鲜菇 / 生鱼肉 / 鸡蛋清适量

精盐 / 淀粉 / 生抽 / 姜末适量

葱 / 味精 / 胡椒粉 / 香油适量

花生油 / 料酒 / 清汤适量

步骤

1、处理辅料 葱切段，记得不要太长，姜拍扁后切碎。