自己晒柿饼的时候很容易出现发霉的情况，这到底是为什么呢？柿饼又要怎么晒就不容易出现发霉的情况呢？想知道就一起看看吧。

天气不佳

晒柿饼最好是选择晴天，如果是阴天或者是下雨的话，空气中湿度比较大，在晒柿饼的时候就很容易出现发霉的情况。

通风不好

另外晒柿饼的时候一定要将柿子放在通风处，如果通风不好的话，柿饼也容易发霉而变质。

没有翻动

在晒柿饼的时候一定要翻动，不然柿饼底下空气流通就会不好，如果再加上空气潮湿的话，就非常容易发霉。

晚上没有收进室内

柿饼晾晒时间比较久，所以晚上的时候要将柿饼收回室内，夜间有露水，空气湿度比较大，如果将柿饼放在室外会影响柿饼晾晒时间，并且还容易发霉。

天晴时晾晒

选择在出太阳的时候晾晒柿饼，这样能加速柿饼中水分的蒸发，柿饼能更快晒好，同时能避免出现发霉的情况。

悬挂晾晒

准备一根结实的麻绳，将柿子绑起来，然后晾挂在通风处晾晒，这样能增大柿子和空气的接触面积，也能避免柿饼在晾晒过程中发霉。

去掉柿子皮

在晒柿饼前要将柿子皮给去掉，这样能加速柿子中水分流失，能减少柿饼发霉的几率。另外去掉柿子皮还能减少鞣酸含量，柿饼的口感也会更好。

柿饼发霉了可以吃吗

不建议再吃。

出现发霉现象的柿饼是不建议再吃的，且不管是什么食物，一旦发霉就要停止食用，因为发霉的食物中已经产生了大量的黄曲霉素，其具有一定的毒性，食用后对健康的威胁非常大。所以一旦柿饼出现了发霉的情况，就要立即停止食用。

密封低温保存。

柿饼晒好之后建议将其密封好低温保存，最好能放冰箱冷冻保存，因为柿饼表面有很多的糖霜，温度一高的话，这些糖霜就容易出现融化的现象。低温密封保存的得当的话，晒*柿饼一般能存放一年之久。