今天早上，去菜市场买菜，发现早春的小白菜大量上市了。绿油油的小白菜在早晨湿润的空气里显得脆嫩可爱，让人垂涎欲滴，看得我有点馋素馅饺子了... ...

小白菜营养易消化，含有丰富的钙、维生素和矿物质，非常适合老人小孩食用。把买回的小白菜，洗净稍微汆烫一下切成细细的末，撒上一把虾皮，磕几个鸡蛋用热油滑散，拌上香油和食盐，黄绿白相间的馅料散发出香而不腻的清新味道。

【需要材料】

小白菜1捆，虾皮1把，鸡蛋4个，食用油、食盐、料酒、香油适量，面粉适量

【操作步骤】

1.300克面粉中加入3克细食盐，再加入150毫升水，搅拌均匀，和成表面光滑的面团。在面团上盖一块湿布，静置备用。