大家好，我是大厨阿斗。一个从厨24年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。

今天给大家分享一下，鸡身上有哪八个部位有“毒素”不能吃？

这是一只从超市购买的鸡，我们先从鸡屁股这里看起。就在这个鸡屁股上，就有有两个腺体不能吃。

第一个是尾脂腺，第二个是腔上囊。

“尾脂腺”为一种分支的大型泡状腺，位于鸡尾巴皮下，左右两边各一个，中间不相连，分泌物贮于腺腔内，有个专门的腺口对外。在尾脂腺开口的四周，有小簇羽毛包围。鸡会啄食这里的分泌物来保护羽毛，所以这个部分易有炎症，不能食用。

而腔上囊位于直肠上部，属于淋巴系统，也是鸡身上最重要的三大淋巴器官之一。众所周知，淋巴器官是用来，消灭、处理、吞噬细菌和病毒的。这里面，可能包含未分解的病毒和细菌以及其它异物，是藏污纳垢的仓库。即便经过高温烹饪，也很难彻底灭*。

所以最好的办法就是，将鸡屁股整个地切下来，弃之不用，请您务必打理干净不要有残留。（如果有些朋友非常喜欢吃鸡屁股，也要把这两个位置完全切下来。不过切完，也几乎没有什么东西可吃了，鸡屁股主要成分是油脂，对身体也没有什么益处。）