大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房专研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。酸萝卜这样做，既脆又入味，且不发苦，冬天就好这口~

老话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。在什么季节吃什么菜，是老祖宗留下来的传统。冬天天气寒冷，正是白萝卜的季节，现在的白萝卜水分足，味道鲜，多吃有利于健康。

白萝卜的价格实惠，一斤还不到一块钱，而且口感好，营养足，怎么做都香。白萝卜可以用来炖龙骨汤，既吸油，还可使这道汤清甜爽口，特别好喝；白萝卜炖牛腩也是经典；还可以清炒白萝卜，凉拌，不同烹饪方法，只要调好料，做出来的都可以让人百吃不厌。

每次吃火锅，必点的一道菜就是酸辣白萝卜，开胃消食，特别不错。酸辣白萝卜好吃，但是很多人做出来的萝卜苦涩，而且不脆。一开始我做的也是这样，后面向人请教及多次经验所得，酸辣萝卜应该注意这几点：第一，白萝卜不要去皮，连皮一起腌制；第二，白萝卜腌制之前要用食盐水“*水”，随后用凉白开洗净挤干水分；第三，腌制的时候要加入适量的白糖，然后放入冰箱中冷藏，掌握这几点，腌制处理的萝卜清脆爽口，而且不发苦。

准备食材：

白萝卜，红辣椒，泡椒，白糖，食盐