香喷喷的辣子鸡可是小编的最爱啊，上学的时候每次去食堂必点的菜！哎生活少了辣子鸡还有啥乐趣可言？辣子鸡真的超级好吃，酱辣肉香，而且都是小块鸡丁，吃起来超方便的！现在这里有一款辣子鸡火锅，步骤也很简单，几步搞定美食，大家快快来学起来吧！

烹饪中准备的食材：

公鸡1只、油适量、盐适量、鸡精少许、酱油适量、料酒适量、花椒适量、姜1个、蒜1个、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、干辣椒适量

几招搞定美味辣子鸡火锅的做法步骤：

1、腌制鸡：先把一只切好的公鸡洗干净沥干水分，再制作酱料，加入盐，酱油，油，姜蒜，料酒腌制半个小时左右。

2、制作辣酱：锅里加入水，放入干辣椒，豆瓣酱，豆豉酱，鸡精，都放入锅里翻炒两分钟就可以啦。

3、炒鸡肉第一次：锅里放入油，温度升高之后就可以倒入腌制好的鸡进去中小火翻炒，中途可以加入姜，蒜拌味，加入盐，炒到鸡肉颜色变得微黄，飘出香味了，就可以捞出来放到一旁。

4、放鸡肉和辣酱入锅里，翻炒两到三分钟后加一点水和蒜，姜丝，酱油再次翻炒，还可以继续加花椒，翻炒几分钟就可以装盘咯！最后锅里倒入清水烧开，加入辣酱和鸡就可以吃辣子鸡火锅啦！

烹饪中的小技巧：

1、炒鸡肉的时候可以多放点油，更入味哦2、喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒的呢3、洗鸡肉的时候一定要洗干净，不要有血水，不然会影响火锅底料的口感哦

烹饪完成总结：

1、鸡肉的好处我就不用多说了，增强体质，改善肤质，随随便便吃一口都是人间美味哦。2、而辣椒还能防癌，促进血液循环的作用呢，适当的吃一些辣椒对身体也是有好处的呢，但是辣子鸡再好吃也不要多吃，小心吃多了上火哦~

厨师：下雨了（原创）