离开家乡重庆已经十多年了，但很多小时候的事依然历历在目，歌乐山辣子鸡的味道仿佛仍在舌尖。趁着周末买回一只鸡 做点辣子鸡丁，解解馋。。。点赞 关注，做菜不迷路。亲爱的小伙儿们跟着疯狂妃娘娘学起来吧！

By 疯狂妃娘娘的小厨房

用料

• 半岁的小公鸡 一只约1kg
• 干辣椒 200g
• 花椒 适量
• 香叶、八角、桂皮、陈皮 适量
• 料酒 20g
• 老姜、大蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 盐、鸡精、冰糖、白糖 适量
• 生抽、醋 适量
• 花椒油、芝麻 适量

做法步骤

1、洗净的鸡切成均匀的小块儿，多淘洗几次去掉血水，去腥；

2、姜片、料酒、盐、66颗花椒、胡椒粉 腌制20-30分钟；