肉骨头炖冬瓜汤，不要直接下锅炖，加上这一步，汤里加点它，汤鲜味美，营养丰富口感超赞。

肉骨头冬瓜汤是春夏季节大众餐桌上最常见的一道菜肴。由于它制作简单，又清爽鲜美，深得上班族的喜欢，早上把肉骨头煮开放在电焐锅中，小火焐到中午回家，放入冬瓜煮开就可以就着这一个菜，吃肉喝汤，有荤有素又有汤，连吃几大碗。

肉骨头炖冬瓜汤

不过，有人炖出来的汤，汤汁油腻，不是太老嚼不动，就是太烂没滋味，让人看一眼就没有食欲。其实炖汤也是有讲究的，不是买回来的肉骨头洗洗就可以下锅炖汤了，要多加这两步，炖的时候加点其他调味料，炖出来的汤汁才会鲜美，清澈，肉质嫩而不烂，又鲜香入味。下面我把我的操作方法分享给大家。

肉骨头炖冬瓜汤

肉骨头炖冬瓜汤

----《准备食材》----

主要食材：大腿骨一根，冬瓜一圈。

调味料：食盐2勺，香葱一把，老姜一块，料酒一大勺，香醋一小勺。

冬瓜

《操作时间》：有点长。

----《操作步骤》----

1 泡洗，把肉骨头放在一个大盘里，加入清水，加入一小勺食盐，浸泡半小时。这样能泡出里面的污血，炖出来的汤清澈，鲜美。这一步很重要不要省略。