北方的朋友们，或许没听过白茶，因为白茶只在福建一带生产。好奇的茶迷们肯定会问什么是白茶？白茶是怎么来的？白茶就是白色的吗？

别着急，小白在这里一一为你解答。

什么是白茶？

白茶属于中国六大茶类之一，主要产地为福建福鼎、政和。白茶茶汤颜色较钱，因为是微发酵茶，较大程度上地保留地茶叶天然的营养成分。

白茶具有除了茶叶一般有的作用外，还具有抗辐射的功效。特别是陈年的老白茶，还可拿来当做麻疹幼儿的退烧药。

白茶是怎么来的？

制作白茶中最重要的两个步骤就是萎凋和干燥，茶叶好坏就看制茶者的本领了。

首先，茶的第一个过程，毫无疑问一定是采茶，白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，采茶可是个功夫活，要做到早采、嫩采、勤采、净采。

茶的芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。动作要轻，全程用竹篓装送。

接下来便是茶叶的重要步骤之一：萎凋。

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。