商用配方比例精却到克自己在家做按照上面的比例自行加减，家用因为用料少，静置松弛时间也要减少，500克面粉静置松弛时间1—1.5小时左右

准备:

买油条面粉5000克,圣其油条蓬松剂150克,盐80克,白糖70,鸡蛋7个,酥油150克,水2750克制作

方法:

(1)将油条蓬松剂放入面粉中搅拌均匀,加入食盐水和面至面团光滑

(2)用叠面法叠两遍面

(3)将面团分割成块,用朔料代包裹好。

(4)静置松弛10个小时,面团也可以冷藏或冷冻。

(5)醒好的面赶成厚0.5厘米,宽15厘米左右的面

片,然后切成两厘米左右的剂子,两个剂子叠在一起,中间用力压一下,拉长撒上白芝麻即可。

(6)油温190至210,炸制金黄既成

（7）也可将已经做好的油条半成品，放入冰箱冷冻，要吃的时候那出来，油温210度，炸制金黄即可