3、澄粉和土豆淀粉按照1:1的比例先掺和在一起，搅拌均匀灾后，一边加入开水（少量多次加入），一边揉搓面粉和水，直到揉成面团，（如果喜欢甜，也可以在面粉里加入一些白砂糖浆，白砂糖用开水化成浆之后再倒入）

4、把面团揉搓成长条，再切成小剂子

5、再把小剂子压扁，再擀成面皮，或先把小剂子压成扁，再用面刮板刮成面皮

6、把面皮放在手的虎口位置，往面皮上放入芋泥，再用虎口把面皮收口包紧即可。（按照自己喜欢的手法把也行）

7、锅中大火烧开，蒸架上刷上一层薄薄的油，再放入饺子，饺子也可以刷上一些油，或是白砂糖浆都可以，防止粘黏。

8、蒸架放入锅中，大火蒸10分钟就可以出锅了