3.锅中水烧开以后,放入腌好的鸡丝,快速用勺子搅散让鸡丝均匀受热,水烧开以后打去锅中的浮沫,把鸡丝倒出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用,这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质,以免煮出来的汤不够清澈。
4.锅内烧油,油烧热以后放入葱花爆香,倒入适量的开水,家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美,把鸡丝放入锅中,加入食盐3克,鸡粉2克,搅拌化开调料,汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳放入锅中,煮至汤汁再次沸腾,把锅中的浮沫撇干净。
5.勾入一点水淀粉增加汤的浓度,把蛋液淋入锅中,鸡蛋全部飘起来时就说明熟了,把汤羹倒出来,撒上葱花,美味即成,这道清淡营养的鸡肉金针菇汤就做好了。
西红柿鸡蛋汤1.准备适量的木耳和黄花菜,放入清水中泡发;准备豆腐皮一张,划成长条叠放在一起, 切成菱形片。