说起佛跳墙，或许都会觉得高大上，但其实做法并不是特别难，只要用心，就能煮出饭店里高价的滋味。

做法放在下面啦，感兴趣的小饭骨记得点一波小心心哟~

1、老母鸡处理干净，清除血水和内脏，洗干净切掉鸡屁股，切大块备用

2、锅中倒入冷水，放入棒骨，鸡爪子、纯瘦肉和切好的鸡肉焯水，烧开后撇去血沫，焯十五分钟，把所有食材捞出，用清水冲洗

3、汤用密漏过滤，加入洗干净的食材，高压锅里压一个小时，之后把食材和鸡汤分离，鸡汤一会再大火冲一下

4、锅中汤大火烧开，用勺子按压原材料，把原材料搅碎，把精华煲到汤里

5、杏鲍菇切片，鲍螺、海参、干贝、素翅、花胶、鲍鱼、蹄筋和鱼肚提前泡发

6、锅中倒入少量的水，放入杏鲍菇、蹄筋、花胶肚、鱼肚、三个鲍鱼、三片鲍螺、三块海参和素翅、干贝，搅拌一下，飞水去腥后捞出备用

7、接下来盛入几勺汤，用密漏过滤一下放入锅中，再把焯水后的杏鲍菇、蹄筋、花胶肚等食材放入锅中

8、放入适量的盐增加底味儿、再放入糖、白胡椒粉、花雕酒煨一下

9、煨好的食材和汤分别盛出，再取几勺原汤，来点盐、糖和适量的南瓜泥，让汤更有食欲，之后再把煨好的原材料放进去，最后放入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可盛出食用

重要的前四步，主要介绍了如何熬煮佛跳墙的底汤，汤好，佛跳墙的口味自然也就上去了。

如果怕自己熬不出想要的味道，也可以点击购买老饭骨的金汤，然后自己加食材煮，不仅仅是佛跳墙，金汤用来煮面、煮火锅，味道都是不错的哟~

Ps：咱们也有半成品的佛跳墙，价格相较于外面的可优惠太多了，在家加热就可以直接享用了，所以，佛跳墙啊，离我们并没有那么远，想吃的小饭骨，咱就吃个够！