6.把鸡蛋搅散淋入锅中,蛋花全部飘起来后倒入陈醋10克,香油5克,放入菠菜、葱花和香菜段,稍微烫一下即可出锅,这道酸甜开胃的西红柿鸡蛋汤就做好了。
炖小黄鱼汤1.准备几条新鲜的黄骨鱼,已经提前处理好了,在黄骨鱼背上打上一字连刀,这样更容易入味,放入清水中清洗干净备用。切点生姜片、大蒜片;剁椒酱50克备用。
2.切点小葱段、生姜丝放入碗中,倒入适量的料酒,抓揉出葱姜汁倒入盆中,均匀撒上食盐,再倒入适量的料酒,用手抓匀腌制10分钟。
3.10分钟以后把腌好的黄骨鱼取出来,挤干净上面的料汁再裹一层淀粉。平底锅烧热,倒入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油多加一些凉油,油温四成热时把黄骨鱼依次放入锅中,开小火慢慢煎,大约煎制5分钟,黄骨鱼煎香煎酥以后取出来备用。