12月9日，新京报记者致电负责公司奶源业务的河北认养一头牛乳业有限公司，工作人员介绍，目前“认养一头牛”所有产品使用的均是自有奶源。不过，新京报记者注意到，新三板挂牌乳企牧同科技在其公开转让说明书里提到，2020年一季度，“认养一头牛”品牌方杭州认养一头牛生物科技有限公司（由河北认养一头牛乳业有限公司持股65%）是其生鲜乳（原奶）第二大客户，采购金额为403.58万元，占牧同科技当期营收比例为10.96%。对于这一合作内容，河北认养一头牛乳业有限公司人员称不清楚。

扩充SKU

从纯牛奶单品起家的“认养一头牛”，正加速扩充其SKU，目前已推出纯牛奶、常温酸奶、低温酸奶、成人奶粉、奶酪棒、牛初乳粉、A2蛋白牛奶等多个品类。在业内人士看来，其部分新品依然存在产品普通、售价不低、过度“包装”的问题。

新京报记者注意到，“认养一头牛”自然本味低温酸奶在产品包装上打出了“0添加”概念，官方宣称其产品严选生牛乳发酵，进口丹麦菌种发酵，采用PET塑料食品级包装，“真实，就要0添加”。

目前，高蛋白质与“零添加”是网红酸奶品牌普遍主打的两个概念。乐纯、简爱等品牌的“零添加”主要指产品中不添加蔗糖或食品添加剂。“认养一头牛”的“0添加”指的是无复原乳、无增稠剂、无香精，产品配料表中除生牛乳、菌种外，还添加了白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、加糖炼乳等成分。有消费者在其产品页面上提出质疑：“0添加怎么还添加糖、炼乳、奶油什么的？”

天津科技大学食品工程学院教授刘会平此前接受新京报记者采访时表示，“无添加”是一种噱头，暗示了“有添加剂就是有害”这样一种结论。事实上，只要在标准范围内使用添加剂，都是安全的。酸奶的好坏与是否使用添加剂也没有关系，而是取决于奶源、菌种、工艺设备等。

在乳业人士李先生看来，“认养一头牛”的“0添加”酸奶是一款较为低端的产品，“但真的是把非常普通的产品卖得价格很高”。如果放在塑料袋包装里，这种产品通常只能卖到3块钱左右，但用了PET包装后，每瓶成本多了八九毛，售价也跟着涨到将近10元。

值得注意的是，在自有工厂投产前的3年多时间里，“认养一头牛”一直采用代工模式，仅纯牛奶就有德州光明、上海永安、黑龙江光明松鹤、江苏君乐宝、大同市牧同乳业等多个代工方，其低温酸奶、成人奶粉等产品也出自代工厂之手。

乳业专家宋亮认为，目前乳制品市场伊利、蒙牛的“双强”格局很难打破，但在细分领域如果达不到10亿规模，两巨头不会轻易投资，这就在产品细分、渠道细分或营销细分领域给了新兴品牌机会。值得注意的是，网红品牌通常在细分市场增长到一定规模后，容易触及天花板，此时就需要扩充品类来延续增长态势。当所有细分品类都达到瓶颈时，再继续增长就必须有规模效应，而一旦拼规模，就回到了传统消费品的竞争模式，需要自己建厂来保障食品安全、降低运营成本、提高资产估值等。

针对奶源品质、扩充SKU、代工模式、“认养”模式等问题，新京报记者12月8日起尝试联系品牌方杭州认养一头牛生物科技有限公司，其电话截至发稿无人接听，采访邮件截至发稿尚未回复。官方客服称，无法转接公司相关部门。

新京报记者 郭铁 图片来源 官方旗舰店、官方微信截图

编辑 李严 校对 贾宁