在家做不出饭店黄焖鸡的味道？确实是有许多人做不出，愣是做成了红烧鸡，味道怎么可能一样呢！做黄焖鸡除了要有技巧之外，最重要的是，你差了一个配方，也即是黄焖鸡酱料！这也是为什么外面的黄焖鸡味道如此统一的原因，所以是可以复制的，甚至可以超越的！

关于酱料的问题，如果你是经常吃黄焖鸡的话，建议一次性多熬制一点，等放凉了装入瓶子放冰箱，放个两三个月不成问题，不会坏的。下面进入教学时间，全程干货满满，建议收藏转发哦！

主料：鸡半只（看人数吧，半制够3人的份量）。

配料：大蒜3小瓣、生姜一小块、香菇4个、小葱、干辣椒适量。

配料：敲小黑板了！这是黄焖鸡的灵魂！生抽、老抽、盐、甜面酱、蚝油、十三香、胡椒粉、白糖、料酒。——（注意，蚝油和甜面酱、十三香是不可少的，保证能做出熟悉的味道）。

【制作过程】：

1、先把鸡肉剁成大小均匀的块状，清洗干净控水备用。

2、生姜去皮切片，或者切条切丝都行，怎么方便怎么来，这个不讲究呢。小切则建议切成3厘米长的段，大蒜切片，干辣椒剪短、香菇切条。——（注意，香菇要提前用温水泡发，而不是冷水，而且浸泡的时间控制在半小时左右，香味不会大量流失）。