5、倒入刚刚预留的鸡汤，能没过鸡肉为标准，放入香菇，转大火烧开。开始下调味了，生抽2汤匙，少许老抽、盐少许，相对于平时炒青菜一半的量，蚝油一大汤匙，甜面酱一汤匙、十三香1克、白糖比盐多一倍、胡椒粉少许，搅拌均匀，上盖，转中小火焖20分钟。——（注意，一汤匙等于15克，而且蚝油和甜面酱的比例是3：1）。

6、时间到后，汤汁也减少了许多，青椒下锅拌匀，上盖焖30秒。然后，放入葱叶，转大火收汁，十几秒汤汁就浓稠油亮了，关火出锅装盘。