秋天是南瓜丰收的季节,南瓜的品种很多,可入菜、可做馅、更可代替一部分主食。
南瓜含有丰富的钴,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,含量在各类蔬菜中居首位,常吃南瓜有助于胰岛素水平的调节,从而预防糖尿病,降低血糖。南瓜中丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动,丰富的果胶有很好的吸附作用,有助于去除肠道内的有害物质,并延缓肠道对糖和脂质的吸收。
南瓜好处多多,且物美价廉,几块钱就能买一个。如果是自家种得更好了,在田间地头随意撒几粒种子,平时稍加打理,秋天就能收获十几个甚至更多的南瓜,能吃到开春也不是啥难事。
一说到这个,就好怀念小时候家里有地的日子。得,长话短说,上包子,玩儿似的就能吃掉3个!
---【又香又补钙的虾皮南瓜包子】---
【材料】 虾皮90克,南瓜1块,小葱1棵,油30克,盐2克,中筋面粉800克,干酵母8克,面粉用室温凉水450克
【制作】
1. 面粉、南瓜、虾皮准备好;
2. 面粉、干酵母、室温凉水同入盆中,先用筷子搅拌成絮状,再揉成无干粉、不软不硬的面团,盖盖子室温下发酵;面粉的吸水率不同,水逐量加入;一般来说,水量是面粉量的55-65%,水少一些,包子成熟后立体感强;水多一些,包子易变形,但口感更加暄软;