这个麻辣土豆片，虽然做法简单用料也都家常，可味道就是棒棒棒！跟普通的凉拌土豆片不一样，我做这个菜是把土豆给煎熟的，一定要小火慢煎，最好是给土豆煎出淡淡金黄的焦边，那样土豆吃起来才会有股醇醇微糯的薯香，特别容易上瘾。这种先煎后拌的做法，可比过水的要好吃一百倍！

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 土豆 2个
• 小葱 2根
• 蒜 2瓣
• 辣椒粉 20克
• 白芝麻 10克
• 陈醋 30克
• 生抽 15克
• 花椒油 5克
• 糖 5克
• 盐 2克

做法步骤

1、土豆去皮切片，放到凉水里泡一下，去掉表面多余的淀粉。

2、锅子里倒油烧热，油稍微多放一些。把土豆片放进去，煎到表面金黄，土豆熟透了先盛出来备用。锅里的底油留着。