(分享自豆果美食认证达人 蓝胖纸叮当)
【食材准备】
全脂牛奶 1000ml,柠檬汁 50ml,研磨盐 0.5-1g
柠檬汁可以用白醋或青柠汁代替
【详细做法】
1、柠檬我徒手挤了一个半,过滤后得到大概近50ml的原汁
2、将全脂牛奶倒入锅中,用小火加热到出现泡泡开始沸腾,开始加入柠檬汁;
柠檬汁分3-4次倒入微微沸腾的牛奶中,并不停搅拌,直到牛奶形成蛋白质和乳清彻底分离的状态
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-27 21:48:35作者:YD166手机阅读>>
(分享自豆果美食认证达人 蓝胖纸叮当)
【食材准备】
全脂牛奶 1000ml,柠檬汁 50ml,研磨盐 0.5-1g
柠檬汁可以用白醋或青柠汁代替
【详细做法】
1、柠檬我徒手挤了一个半,过滤后得到大概近50ml的原汁
2、将全脂牛奶倒入锅中,用小火加热到出现泡泡开始沸腾,开始加入柠檬汁;
柠檬汁分3-4次倒入微微沸腾的牛奶中,并不停搅拌,直到牛奶形成蛋白质和乳清彻底分离的状态
猫舌饼干其实就是跟白色恋人饼干一样的,刚好有多余的蛋清,反正也没有做过这款饼干,就试着做一做这款饼干。材料表中的量我烤了...
2022-10-27 21:50:12查看全文 >>
经常做烘焙的朋友都知道,烘焙不仅用到的机器和工具比较多,食材消耗也是一大部分,各种面粉、黄油、奶油、糖、鸡蛋等都是必须品...
2022-10-27 21:30:21查看全文 >>
有一款小甜点可谓是经久不衰呀!记得刚出来工作那会儿,就第一次品尝到它那甜蜜的滋味。后来还在家琢磨好久,想着怎么才能够复刻...
2022-10-27 21:27:52查看全文 >>
从小吃到大的鸡蛋软饼,加点食材就变成了当下年轻人都喜欢吃的芝士拉丝饼。这饼不但富含鸡蛋的蛋白质和多种营养物质,更因为芝士...
2022-10-27 21:57:04查看全文 >>
上周一甜迎来了三岁生日,在为大家准备了礼物的同时,也向甜粉们征集了大家「在烘焙路上的点滴故事」。许多甜粉在后台跟小编分享...
2022-10-27 21:49:38查看全文 >>
每天都有欢喜之事,今个儿特别高兴,成考通过了,享受这样的努力后的喜悦!俗话说,开心了就爱吃甜甜的美食,立马动手,制作一个...
2022-10-27 22:02:49查看全文 >>
舒芙蕾(Souffle),是一种源自法国的传统甜品,也是甜品界公认最难做的甜品,需用纯蛋清打发成泡沫,再经过烘烤使其充气...
2022-10-27 21:17:38查看全文 >>
关注大胖友图图,每天都能看到新奇,简单,美味又实用的食谱哦。家里有烘焙剩下的鸡蛋清怎么处理呢?今天就来分享一个纯蛋白肉松...
2022-10-27 21:16:33查看全文 >>
鸡蛋应该是我们平时生时生活中最常见的食材之一了,几乎家家户户每天都要用到它,尤其在烘焙中,鸡蛋更是有着不可或缺的地位,基...
2022-10-27 21:41:19查看全文 >>
大家好,我是小萌,今天跟大家分享蛋白糖的做法。蛋白糖又叫马林糖,顾名思义,是用蛋白做成的糖,这种糖形态各异,色彩缤纷,咬...
2022-10-27 21:46:59查看全文 >>