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周黑鸭(配方)该配方只供参考
香料:大红袍花椒40克，青麻椒150克，滋粑辣椒
400克，(辣椒王50克左右)，八角15克，桂皮15克，甘草30克，山奈5克，白芷30克，沙姜10克，陈皮8克，香草6克，小茴香10克，肉扣8克，川砂仁20克，草果8个去籽，香叶10克，白扣10克，干姜10 克，草拨8克，罗汉果4个，千里香10克
调料:花雕酒1瓶，盐(适量),味精300克，鸡精
200克，冰糖600克左右，糖色(1斤冰糖十糖色加3斤热水)，面酱130克，白胡椒粉30克
高汤: 40-45斤水，老鸭1只，猪棒骨8斤...鸡架子4斤
好不好吃搞了才晓得，幺儿豁
以上配方只供参考资料
,嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“家庭...
2022-10-27 23:07:00查看全文 >>
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2022-10-27 22:50:57查看全文 >>
大家好，我是浩弟，本期我们给大家图解某黑鸭的香料解密，其实这是我最早接触的一套黑鸭资料，当时我是不知道有多兴奋，好几天睡...
2022-10-27 23:11:52查看全文 >>
这是份最新版周黑鸭配方技术（详细图解版），旧版以前有分享过，很多人在网上也看过，因为没有视频而做不成功，新版技术是7集视...
2022-10-27 22:50:35查看全文 >>
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2022-10-27 23:10:49查看全文 >>
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以下配方是周黑鸦内部人员潜伏近两年的心血，希望大家珍惜！周黑鸭的美味关键是卤汤,卤汤是大概26种中药和几种食品添加剂熬制...
2022-10-27 22:58:40查看全文 >>
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2022-10-27 23:01:59查看全文 >>
武汉周黑鸭绝密技术资料（秘制香料配方及漂洗、腌渍、烤制、卤制)武汉周黑鸭是武汉绝色美食，到过武汉的人没有不知道黑鸭子的，...
2022-10-27 23:26:54查看全文 >>
家庭版周黑鸭配方及详细做法主料：鸭附件产品3000克。香料：福建辣椒王120克、花椒50克、八角10克、白芷10克、桂皮...
2022-10-27 23:05:26查看全文 >>
