中国人喝粥已有数千年，《周书》中就提到“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥。”清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”。

有意思的是，不仅中国人认为喝粥养生，美国哈佛大学一项历时14年多、有10万多人参与的大型研究也发现，每天一小碗粥可能是健康长寿的关键！

当然，这里说的可不是白粥。这项2015年初发表在《美国医学会杂志内科医学》上的研究指出，每天食用约28克的全谷物，约等同于1小碗的燕麦粥，整体死亡率就能降低5%，心脏病死亡率更可减少9%！

粥，“天下第一补物”

1、粥 · 天下第一补人之物粥首先是以谷类为主，谷类食物含有丰富的膳食纤维，维生素B1等，有助于控制胆固醇的升高，保护心脏，而且还可预防肥胖。可别小看这一碗粥，既能补养人体的所需，又可滋补身体。清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”，《随息居饮食谱》也称“粳米甘平，宜煮食。粥饮为世间第一补人之物”。

2、粥与肠胃最相得李时珍是这样说的：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻之品，人也会觉得身体疲惫，食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。中医认为，粥有和胃、补脾、益肾、清肺、消渴、通便和安神等多种功效，几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。

▼养心助眠通便，试试这碗粥

南瓜粥

功效：补中益气、清热解毒

做法：1.先将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟；2.取出捣碎，为了让它更顺滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌机里搅一下；3.然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开；4.糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀，再加适量的糖即可。

五红汤

功效：补气养血做法：1.准备红皮花生、红豆、红枣、枸杞、红糖；2.除红糖外，将所有材料洗干净，枸杞泡发；3.除红糖、枸杞外，其余材料倒入养生壶里，注入1000ml清水；4.养生壶插上电源，打开开关，选择“五谷粥”功能，时间定为60分钟；5.盖上盖子，养生壶自动开煮；6.提前5分钟放入红糖和枸杞，程序结束即可食用。

红枣糯米粥

功效：健脾胃、益气血、生津止渴

做法：1.将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡半个小时；2.锅中放入适量水烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中，放入红枣；3.用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底；4.烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来；5.开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右；6.盛出，加适量红糖搅匀即可。

皮蛋瘦肉粥

功效：促进食欲、养阴止血、润肺

做法：1.大米洗净入锅炖煮；2.肉切薄片，加入油、盐、淀粉、生抽腌制；3.姜切丝，葱切粒，皮蛋去壳捣碎；4.粥粘稠后，加入瘦肉、皮蛋、姜丝；5.最后20分钟开大火，出锅前加入盐和葱花即可。

（约见名医）