近年来，加州鲈全国养殖大热，并逐渐超越黄颡鱼，一举夺得“第五大家鱼”称号。

2021年加州鲈养殖面积持续扩增，年产量已接近50万吨，目前除了广东、江浙及四川传统产区之外，在湖北、江西、福建、河南等省份快速增长，成为这些年最热门的转养品种之一。

即便全国各地养殖量激增，大家开始担心市场趋于饱和时，加州鲈却递交了一份完美的成绩单。近10年来价格行情规律都较为稳定，高峰时能达到20元/斤以上，2021年整体价格普遍高于2020年同期，2022年更是涨出新高度，春节前后规格鱼最高飙到16元/斤。

今后，随着规模化育苗技术的突破，人工配合饲料技术的提升，以及冷链运输技术的成熟和消费市场的进一步拓展，加州鲈养殖规模将会迅速扩大，越来越多企业及个人进驻市场，共同推进加州鲈产业的可持续发展。

渔东伽技术智囊团之明星渔医

黄正源

黄正源，渔东伽明星渔医之一，潜心专研加州鲈和黄骨鱼20多年，附带吻鱼、叉尾等无鳞鱼，在加州鲈诺卡、爱德华氏、黄杆菌等以及小苗弹状病毒病、蛙虹彩病毒病预防方面尤为擅长。从业这么多年来手机从不关机，1年只休3天，每天24小时在线，随时欢迎养户朋友来电咨询。

据悉，上世纪90年代，黄正源一毕业就投身于畜牧行业，主要从事检疫和兽药销售，在养殖场里历练一两年之后，1998年开始自己创业，在佛山市南海区独立经营起一家兽药店。

现在回忆起来，最苦就是刚开店的那段日子。他调侃自己道，那阵子就像“全能散打”，一个人跑市场找客户，进货送货，还要自己看店管账。可以说因为开店，他练就了“十八班武艺”，不仅在专业技能上进步神速，而且在经营管理方面也颇有心得，开店第二年就能实现收支平衡，并小有盈余。

2002年，佛山地区推行“禁养家禽”政策，不少养殖户从畜禽转型水产养殖，隔年黄正源也正式进军水产行业。都说隔行如隔山，当时他对水产简直一窍不通，连是什么种类的鱼都分不清。“刚开始水产对我来说确实挺难的，身边也没有同行朋友可以咨询，所以自己买了大量的专业书籍阅读学习，单单1种寄生虫就研究了3个多月。”他透露道。

那段时间在开店之余，他还争分夺秒地看书“充电”，每每碰到新问题就去买相关书籍，几乎跑遍了佛山各大小图书城。凭借着对水产的满腔热情，他花费3年时间终于摸清了门路，2005年之后，渔药店也逐渐走上了正规，并分别于2010年、2014年开了两家分店。

这些年，黄正源药店的销售额保持逐年增长，尤其是2018年加入渔东伽之后，得益于平台强大的产品力和服务力，店铺生意更是蒸蒸日上，2021年销售额比上一年增长30%左右。

据他介绍，从开店至今的20多年来，他专注于加州鲈和黄骨鱼这两条鱼。特别是他所在的佛山市南海区九江镇，自从1984年引进加州鲈养殖以来，历经30多年发展，成为了全国加州鲈养殖的制高点，更是重要的加州鲈苗产区和集散地，年产加州鲈苗超过150亿尾，约占全国产量的60%，且“优鲈”系列新品种也在此相继诞生。

可以说，黄正源见证了加州鲈从逐渐兴起到全国普及再到一举夺下“第五大家鱼”称号的辉煌历史。然而，在产业繁荣发展的背后，他也看到了加州鲈养殖中的隐患与痛点。

“首先，‘环境污染’是当前不争的事实，南海区一直是加州鲈的传统养殖区，历时悠久，而且没有轮养其他品种，水环境中携带有大量的加州鲈常见病毒，就连水蛛、轮虫都是带毒的，鱼苗也不例外，这就导致加州鲈病毒病越来越多，发病率也逐年升高，例如弹状病毒、虹彩病毒等。”他说道。

此外，黄正源认为，加州鲈体质非常特殊，对饲料中糖类的耐受能力较差，如果选择投喂鱼粉含量高的饲料，则出现肝胆性疾病的几率会小一些。但是今年饲料价格大涨，一旦饲料中鱼粉替代比例升高，那么，可以预见的是，今年加州鲈的病害问题依然会比较严峻。“这几年，我们还发现加州鲈出现肾结石、通风的问题，之前只是在海水鱼上看见过。”

因此，养殖户要想养好这条鱼一定不能贪小便宜，一定要选择大厂家的高档饲料，保障鱼体基本营养所需的同时，也能保证饲料的消化吸收率；其次，在日常管理中注重肝胆和肾的保健工作，从苗期开始做好预防，特别是防好两种病——“诺卡氏”和病毒性疾病，以及一个菌——“爱德华氏菌”，抓住这两点就能达到事半功倍的效果。

关于日常预防工作，黄正源建议大家可以从中药保健入手，从8-9朝鱼苗开始，定期适量投喂黄芪多糖、杜仲、三黄粉等保健产品，并添加维生素、氨基酸类等，能够提高鱼体免疫力。并且在养殖前期，养殖户可以拿水花或鱼苗进行病毒检测，这样日后的预防工作就能更加精准，有针对性。“只要鱼体健康，免疫力强，即便带毒也不一定会发病。”他强调道。

渔东伽技术智囊团之明星渔医

王雄

王雄，毕业于华中农业大学水产学院，从事水产接近20年，在“养大于防，防重于治”的技术理念指导下，通过自己的专业技能帮助广大养户科学养鱼，最终实现“愿天下没有难养的鱼，愿养鱼的人都敢吃鱼”的奋斗目标。

“人生最大的幸事就是把‘你感兴趣的’和‘你擅长的’结合到一起。”正如王雄所说的，他是科班出身，且毕业于名校，从学校到参加工作再到自己创业，这20年一路走来，他始终没有离开过自己热爱并且擅长的水产。

创业之前，他也卖过大厂家的饲料，做过10来年的直营店店长，2019年决定出来单干，在顺德勒流开了一家属于自己的渔药店。

经过3年多时间的积累和沉淀，王雄凭借专业的技术和服务收获了大批忠实粉丝。对比附近其他一些老店，他的店铺每天都是人来人往，生意红红火火，在销售方面，第二年基本能做到翻倍增长，第三年增长50%以上。

然而，像顺德这样的传统养殖区，往往是饲料、动保竞争的修罗场，一条不起眼的街道上都能看到七八家或十几家经销商门店。而王雄的药店属于后起之秀，两三年时间就有如此亮眼的成绩，别人都觉得不可思议，可他却不以为然。

“真正的竞争还没开始，等到了真正懂水产或科班出身的人都来开药店的时候，这个市场的竞争才会更加充分。”他说道。

因此，别人认为的“难”，在王雄看来却并不“难”，即便是放到顺德这样的主战场，每年保持上量也是很轻松的事。而他的这份自信，绝不是盲目自大，而是来源于他对专业的深刻理解，来源于这20多年在一线市场的历练和积累，以及对苗种、养殖、销售、流通等产业各环节的把控和见解。

据权威机构统计，顺德水产养殖面积约15万亩，其中，乌鳢（生鱼）年产量占全国20%、占全省45.3%，鳗鱼年产量占全国30%、占全省50%，加州鲈年产量占全省32%，鳊鱼年产量占全省70%。不管养殖户拿来什么鱼，王雄都能帮助养殖户解决问题，或者针对某个特定阶段提供相应的鱼病预防方案，甚至是量身定制从投苗到出鱼的全套养殖方案。

“养大于防，防重于治”是他的技术核心体现。以加州鲈苗为例，“治”——从前期的弹状病毒转为目前的虹彩病毒，以及到了8-9朝规格苗的烂嘴、烂尾，通过镜检、病毒检测及细菌分离实验进行病源诊断，并给予治疗方案；“防”——对水质、鱼体定期打样检测，并根据经验提前预防常见病，比如小苗期的车轮虫、指环虫等；“养”——提供科学合理的养殖规划，注重鱼体内脏日常保健以及水质菌藻平衡。

除了技术过硬之外，王雄借助现代工具，运用科学方法，能做到精准检测、精准用药。

走进他的店铺，显微镜、水质检测盒、药敏实验室等应有尽有，无一不体现出他对病害处理的专业性。他认为，每年养殖环境都有差异，病害也会发生改变，一些常见流行性鱼病的耐药性越来越严重，必须通过专业检测及药敏实验，筛选出更有效的病害防治方案。此外，渔东伽开设有专门的病毒检测机构，精准度领先行业水平，也能协助他对病毒性鱼病的诊断。

最后，王雄总结道，“我创业的初心，就是用自己所学的专业与从业经验，为养户朋友创造价值，提供从养到防、再到治的科学方案，以及为养户做好水产用药、动保方面的品质把控，从而践行‘愿天下没有难养的鱼，愿养鱼的人都敢吃鱼’的使命。”

渔东伽平台自2018年创建以来，以“为渔民创造价值”为己任，深耕加州鲈、桂花鱼、生鱼、海鲈等养殖核心市场，建成了一批强大的渔东伽技术智囊团，由医术精湛的渔医及训练有素的技术服务人员“渔小哥”、“渔小妹”组成，为广大渔民们保驾护航。