小时候,总是听家里的老人说:要想个子高,身体壮,多吃点牛肉!长大才知道,原来牛肉中的肌氨酸含量比任何食品都高,而这种营养物质对增长肌肉、增强力量特别有效。其次牛肉总体的营养成分也十分的丰富,尤其是它的维生素B6含量,堪称肉类之最!
但是,不少朋友在购买牛肉时,往往会根据牛肉的肥瘦来决定是否购买。老于这样的说法,大家认同吧?其实,这样挑选牛肉是不对的!因为不同的部位,它受牛日常的运动,营养的吸收等各方面因素的影响;所造就的口感是不同的,烹调手法也是不同的!
那么,问题来了,作为日常家庭食用牛肉,如何才能挑选到优质且符合烹调需求的牛肉呢?别急,今天老于就给大家分享一下,买牛肉时,懂行人专挑这5块肉,连肉贩子都会夸你:不是厨师,就是内行!
第一块:牛颈肉