10. 香肠面包生坯送入预热好的烤箱中下层,上火180度,下火190度,18分钟;因为有油纸高于香肠,所以表面上色会有影响;出炉后晾架上晾凉,手温时入袋保存。
-----【苹果私房话】-----1. 波兰种的叫法源于其法语此发酵方法的发音“Poolish”,其与英语“Polish”发音一样,故音译为“波兰种”;其面粉用量是是主面团面粉量的25%,上下也可浮动;做法简单,面粉量和水量是1:1;用波兰种制作的面包柔软度高,老化慢,放3天也不硬;
2. 面条的长度根据香肠的长度来调整,表面淋沙拉酱、番茄酱等均可,撒芝麻、香葱也可以;
3. 烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况来调整。
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经是一名英语老师,现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。