焖面用干挂面一样做，天冷了，一家人都爱上了这口，热乎乎真香！

上班一族家里常备有很多即食、或者快餐的产品，比如速食面、蛋糕面包、挂面等等。尤其是挂面，只要是自己做饭的家庭，都会有几包。早晚，或者应急的时候煮上一碗，还能添加点自己喜欢的蔬菜，不用吃方便面里的那些调味包，自己调味煮的更契合自己的胃口，让营养还能相对地全面。

对于面食我都喜欢，家里也常备着挂面，有时候早餐或者晚餐的时候会煮。很多人认为现在的干挂面只能做汤水面或者拌面等等，那种很大众的焖面做不了。其实，是一样的，用挂面不仅仅可以应急吃，而且还可以做焖面。

前些天和同事聊天的时候她说，现在一点也不再买外面卖的鲜面条，因为已经有两次了，买回家的面条有浓重的味道，就像家里常用的消毒剂八四的味，受不了，不能吃都扔掉了。我不知道现在做的鲜面条都用什么材料，因为我从来不买。如果想吃鲜面条要不就用压面机压一些，冷冻起来慢慢吃，要不就手擀。

同事说她买面鲜面条就是为了做焖面，就是馋那口。的确，焖面都喜欢吃，饭菜一锅出了，面条吸足了菜汁的味道，越吃越香。但不是只有鲜面条才能做焖面的。从前我做焖面大多数用手擀面，人口少的手擀面很好做，和面的时候放点鸡蛋放点油，好擀，切的时候用点玉米粉做手粉就一点不粘连，绝对好吃。要是懒了就用干挂面。

用挂面做焖面非常简单，把握住一个小窍门就行，就是汤要足，一次性加够汤汁，足足的，不怕多，多了可以后期熬煮一下，要是少了就不好吃了。同时焖面的挂面最好用中细的，或者粗的、宽挂面，不要用那种不耐煮的龙须面。只要把握住这两点来做焖面就绝对没有问题了。

今天我做了排骨土豆胡萝卜焖面，最家常的食材，真好吃！

材料：排骨500克，干挂面150克，土豆2个，胡萝卜2个，八角2个，大葱、姜、盐、红烧酱油适量。

1、首先把排骨剁小块洗干净，烧开水，水里放入姜片、料酒，把排骨焯烫一下后再冲洗干净。