2．把准备好的半斤肉清洗干净后切成肉末，加入淀粉抓匀，这会让肉嚼起来更有韧劲。再放入盐、油和味极鲜材料腌制，口味重的还可以加入适量胡椒粉。在等待肉末腌制完成的过程中，把两个青椒切成片状备用。

肉末

3．开火后往锅里加入清水，待煮沸后把泡好的藕片倒入锅中焯至八分熟，捞出来沥干水分。

煮藕片

4．在锅里倒入适量的油，当听到滋溜声后，把肉末放进去翻炒，等到猪肉从鲜嫩的红色摇身一变黄白色后放入莲藕，加入青红椒调味，翻炒青红椒直至断生再加入适量盐以及味极鲜即可出锅。

炒藕片

这是一道再普通不过的家常菜，这么做也有它的道理。青红椒辛温，能够达到驱寒的效果，猪肉含有丰富的蛋白质，饱腹又营养。加上脆甜可口的莲藕，是一盘菜油而不腻的开胃菜，在闷燥的秋季还能止渴润燥。

2、蛋白质之王——秋葵

看到这个菜名，有的人可能会称它为秋天的葵花。其实不然，秋葵又名黄秋葵、羊豆角，因为七八月开花直到十分份，故起此名。还有一种说法是，它是秋天之宝，含有大量蛋白质以及微量元素，可以补充人体的生理需要。