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黑芝麻的功效与禁忌(吃了5年黑芝麻)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-28 02:21:55作者:YD166手机阅读>>

摘要

黑芝麻和白芝麻都是草本植物的种子,隶属于马尾草科(Pedaliaceae)。它是世界上最古老的栽培植物之一,遍布热带地区以及部分温带地区,被广泛用于烹饪和传统医药。

随处可见的黑芝麻有什么好处,又有什么副作用呢?

黑芝麻的广泛用途

芝麻每个种子荚含有数百种不同颜色的种子,从乳白色到木炭黑色,视栽培品种而定。黑芝麻比白芝麻多一点肉豆蔻味,但这两种芝麻都是优良的植物营养素、抗氧化剂、膳食纤维的来源。

黑芝麻的功效与禁忌,吃了5年黑芝麻(1)

黑芝麻在世界各地的饮食中都常常出现,中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴。芝麻可用作糕点的馅料,亦可作菜肴辅料。日常生活中,人们常吃的芝麻制品有:芝麻粉,芝麻糊,芝麻酥,芝麻酱等等。

其他国家也有许多传统菜肴用到芝麻。例如,哈瓦是一种受欢迎的中东糖果;在日本,人们通常把黑芝麻撒在寿司卷上;此外,黑芝麻在韩国烹饪中也很受欢迎。

黑芝麻的功效与禁忌,吃了5年黑芝麻(2)

除了饮食界,芝麻油还被广泛应用于医药界,比如《本草纲目》里说:“入药以乌麻油为上,白麻油次之”。在当时药食同源观念的影响下,芝麻入药还真不是什么事儿。

黑芝麻的营养成分

根据美国农业部食品成分数据库的资料,2汤匙(18克)黑芝麻中的微量营养素包括:

黑芝麻的功效与禁忌,吃了5年黑芝麻(3)

黑芝麻是一种非常好的营养食材,因为黑芝麻中不含胆固醇、钠或糖。2汤匙的黑芝麻包含许多重要的维生素和矿物质,占人体每天必须的营养成分的比例为:

黑芝麻的功效与禁忌,吃了5年黑芝麻(4)

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