红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。 妈妈做的红烧肉、是我记忆里吃过的最好吃的红烧肉、小时候总想出去看看、那个远方到底是什么模样、吃多了山珍海味、还是最想念妈妈做的菜、尤其是红烧肉、红烧排骨之类的菜、美味的红烧肉里溢满着妈妈的爱。 “回家前的喜悦，离家后的想念，到底什么样的终点，才配的上这一路的颠沛流离” 有些人的存在与陪伴，惊艳了时光，温柔了岁月。走的再快也要记得回望 ，藏在每一盘红烧肉里妈妈的爱、那是一份独一无二的爱、无法比拟。

By 凌晨的夏小夏

用料

• 五花肉 1000克
• 小葱 2根
• 姜 1块
• 大料 适量克
• 豆瓣酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 冰糖老抽 3勺
• 料酒 2勺
• 食用油 适量克
• 熟芝麻 适量克

做法步骤

1、准备一块五花肉，这块儿肉约1000克（不去皮）

2、五花肉切块冷锅下水、放几片姜、小葱打结、两勺料酒焯水去腥味儿。（焯过的红烧肉汤尽量不要了、个人感觉用这个汤炖红烧肉有腥味儿）