婴幼儿感染李斯特菌则较为严重,常出现发热、呕吐、意识障碍和惊厥发作等症状,严重者出现化脓性脑膜炎,心内膜炎等,甚至引起败血症导致死亡。
四、婴幼儿辅食保存需要注意什么?
1、生熟分开
在制作辅食时,生食和熟食要使用不同的菜板进行处理;在冰箱存放时,生食和熟食要放置在不同隔层,辅食尽量放在上层,减少交叉污染。
2、尽快放入冰箱
由于辅食营养和水分丰富,很容易引起细菌繁殖,因此,做熟的肉类、谷物类和米粥等辅食应尽快放入冰箱储存。
3、小份量密封储存
婴幼儿辅食储存时,最好使用保鲜袋或保鲜盒进行密闭封装,标注日期,避免存放时间过久;可以根据婴幼儿的食量分为小份或使用辅食格,每次食用时取出一份,避免多次取出加热。