来源：永定区人民政府网

“老板，一碗汤，一碗饭”。早晨，街头的脚步还未嘈杂，这样的声音，已此起彼伏了，惊扰着人们的食欲

或者，一碗拌面加一碗汤。这个拌面，可不简单，是煌茂辅以8种配方拌制而成，不油不腻，最后再撒上几片葱花，眼睛和胃，都着迷了

原汁原味、新鲜嫩滑的牛百叶汤

在永定的很多地方，人们的早晨，经常就是一碗汤配一碗米饭或者一碗拌面。而这汤，基本就是牛系列汤为主，如：牛肉汤、牛肚汤、牛肠汤、牛百叶汤。

牛百叶汤。永定人这样的习惯，不知从何时兴起。总之，在很多人的习惯里，早上不喝一碗汤，就像日子里少了什么似的。那一碗热气腾腾、嘴里滑润的感觉，滋润着人们一天的生活。