开好椰子，立刻拿它来入菜，达人孙佳要用粤式烹饪方式，结合淮扬菜的味道，做一道更适合北方人口味的

椰香啫啫鸡

“啫”，是广东白话中常用的语气助词，也是粤菜的一种经典烹调方式，利用瓦煲或铁板传热，中途不加汤汁，靠食材本身所挥发出的蒸汽来进行烹饪，比如牛腩啫啫煲、田鸡啫啫煲等等。

不得不说，咱们厨房达人既能创新做出椰子神器，又能巧将椰子入菜来，真是妙哉妙哉！孙大厨细细品汤，评之：咸、鲜、香！慢慢吃肉，评之：香、嫩、滑、烫！

如何才能做到这般美味？

1、用酸奶腌制鸡肉，在乳酸菌的作用下，鸡肉会更滑嫩。

2、鸡腿用米酒腌制，可以起到去腥提鲜的作用。

在日常生活中，我们会经常吃到咖喱，但是您知道这咖喱除了好吃还有哪些功效吗？《回家吃饭》小课堂，开播咯：咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，能增加胃肠蠕动、增进食欲，促进血液循环，达到发汗的目的。

当椰子遇见咖喱，外加三种粗粮做辅料，做出来的菜即可当饭、又能吃到菜！这就是孙大厨今天带来的美味：咖喱椰香~

在这道菜中，孙大厨将薏米、芡实、红糙米各自的功效都发挥出来：薏米众所周知，具有清利湿热的功效，常用来祛湿。

芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，具有益肾固精，健脾止泻，除湿止带的功效。