3.泥鳅浸泡三分钟后再次放入冷水中，我们可以利用厨房百洁布粗糙的一面在泥鳅上面给它来回地刮蹭几下，这样可以有效的去除泥鳅里面的鱼鳞哦。都知道泥鳅里面是生活在淤泥中的活物，所以泥鳅表面的鱼鳞肯定会自带一些肉眼看不到的细菌啦。

4.只需要用厨房百洁布给它轻轻的摩擦就可以啦。然后放在盛水中给它洗净。然后用剪刀将泥鳅的头部给它去除，泥鳅的头部没有什么营养。而且里面还有很多脏东西，可以直接剪掉就可以啦。

5.然后再顺着泥鳅的腹部，将它里面的内脏取出来清洗干净就可以啦。同样将泥鳅的尾巴去除。这样一条完整的泥鳅就我们快速又简单地处理干净啦。

准备食材：泥鳅十条，水豆腐一块，精盐，食用油，白胡椒粉，香菜。

操作步骤：

1.准备水豆腐一块将其切成一厘米左右的四方块放入碗中备用。香菜一颗将其洗净然后切段备用。

2.炒锅烧热在里面加入适量的宽油。油温烧至冒青烟的时候将宽油倒出，然后在里面加入一勺凉油。将准备好的泥鳅石头放在炒锅内给它煎至两面金黄。