为了提高免疫力，今天做了一道泥鳅汤，泥鳅肉质鲜美，营养丰富，有较高的食用价值和药用价值，被称为水中人参，听说吃了特别好，能补充人体蛋白质，提高人体免疫力，是一种高蛋白低脂肪的鱼类。

怎样做出来的泥鳅汤不腥好喝呢？

第一步，*泥鳅。首先，往盆中鲜活泥鳅里放入5大勺盐，上面用菜蓝罩着，防止泥鳅跳出来。

这时烧开水备用。注意水烧到85度左右即可。

把烧到85度左右的热水倒入泥鳅中烫两分钟，注意不能用刚烧开的100度热水烫泥鳅，太热的水会把泥鳅皮烫破了，就会烫过了。85度热水刚刚好。

烫好的泥鳅，放冷水中清洗，用清洁球擦一遍，泥鳅身上的黏液就去掉了，这也是避免泥鳅腥的一点。

然后用厨房剪刀✂️去泥鳅头尾，周边的鱼鳍，再用剪刀✂️开泥鳅肚子，去除内脏，清洗干净肚子里的瘀血，瘀血也是导致泥鳅汤腥的一个原因。