导语：椒盐虾蛄，吃起来香脆入味，虾蛄肉质酥嫩，非常的好吃。哈喽，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做椒盐虾蛄，一说起虾蛄可能很多人都比较懵，没听过这种食材。其实虾蛄我们也有另一种称呼就叫做皮皮虾，一提起皮皮虾大家就非常熟悉了，在很多表情包中都有皮皮虾的身影，而这道美食椒盐虾蛄吃起来香脆入味，虾蛄肉质酥嫩，接下来就跟着小编一起来学习一下制作方法吧。

美食名称：椒盐虾蛄。

准备食材

材料：炸花生米50克，虾蛄500克。

配料：姜片10克，淀粉15克，食用油350毫升，花椒粉三克，用盐10克，孜然粉5克，料酒15毫升，辣椒碎15克。

制作方法

第1步：首先我们把虾蛄取出来，放在水龙头下进行冲洗干净，然后再倒入盆中，加入适量的料酒，食用盐，姜片进行搅拌，然后再倒入另一个盆中。接着再均匀地撒入适量的淀粉，把虾蛄上面多余的淀粉抖掉。

第2步：取出一个锅，先用清水将锅刷洗干净，再置于火上，等到锅中残余水烧干，便可放入适量的植物油，等到锅中的油温大约四五成热时，便可分批将虾蛄放在油锅中浸炸，每一批差不多长三分钟左右，便可捞出来，将油控油，等到油温再次升到七八成热时，便再次放入锅中炸一分钟左右，直到虾蛄炸至金黄色的时候便可捞出来，控油。

第3步：接着把火关掉，将锅中多余的油倒掉，然后把虾蛄放在锅中，放入适量的辣椒碎，花椒粉，孜然粉，炸花生米，和虾蛄一起拌裹均匀，这道美食椒盐虾蛄便就制作完成了，便可上桌开始食用。

结束语：以上便是小编分享给大家椒盐虾蛄的全部制作过程，但是我们在制作这道美食的时候，很多细节需要大家注意，首先海鲜类的食材不能腌制太久，所以我们在腌制的时候，不要腌制的时间过长。接着将锅中的油温升到四五成热时，这时我们便可将筷子放在油锅之中，如果筷子放入锅中，筷子周边会有小气泡，那我便把手放在油上方，能感受到热度变课接着等到油温升到七八成热时，便会有明显的烟雾产生，但油面是平静的，第2次长峡谷的时候需要调至大火，让油温持续保持，这样才能使虾蛄吃起来更加的酥脆，也能逼出食材类的油，你学会了吗？学会了就自己试着制作一下，如果你在制作的过程中遇到了什么问题，也可以在下方评论留言，若你还有什么更好的制作方法，也可以分享给小编哦，感谢您的阅读。