4~5月，除了踏青赏花

还有一件值得期待的事情

春季皮皮虾上市了！

皮皮虾，我来了

经过整个秋冬的蓄积

此时的皮皮虾肉质饱满

虾膏香浓鲜甜

是食用的最佳季节！

皮皮虾，生物学名称是“虾蛄”，别称琵琶虾、虾爬子、瀨尿虾、螳螂虾等。虽然它的外貌和虾类很像，但是它并不是虾类，而是属于口足目的虾蛄科。

▲蛋白质含量高达20%，有助于促进大脑的发育和维持肌肉的生长，还能够及时补充能力；

▲ 含有多种维生素、钙质、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分；

▲ 有研究证明，皮皮虾体内的虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用；

▲ 中医认为，皮皮虾可以用来养血固精、益气滋阳等，对人体大有益处，适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、身体虚弱和神经衰弱等人群食用。

想要挑到鲜活的皮皮虾，一定要记住“四看一捏”。

【四看】

一看虾背，鲜活的皮皮虾背部是弓起的；

二看颜色，新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青；

三看眼睛，新鲜皮皮虾的眼睛清亮，而且会泛出一种绿莹莹的光；

四看尾部，新鲜皮皮虾尾部会保持张开状态。

【一捏】

捏虾尾，优质的皮皮虾虾尾捏起来有厚实的质感。