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在这个空气中都弥漫着桂花香的季节里，桂花这道大自然馈赠的芬芳食材，怎能浪费？今天小易来分享自制桂花酱的做法，甘甜清香，比外面买的更浓稠，做好了可以用来做桂花糕、桂花藕，超好吃哦！

所需食材：

桂花、清水160克、老冰糖250克、蜂蜜

制作步骤：

第一步：摘好的桂花放到小孔篮子里簸匀，比较老的、*桂花和花蒂就会掉下来，再耐心的地把枯萎的花和根去掉不要。

第二步：锅里加入160克清水和250克老冰糖，开小火慢熬，期间不断用勺子搅拌，熬至糖水成透明粘稠状即可。

第三步：往锅中下入桂花，盖上盖子，继续小火慢熬5分钟左右，让桂花的香味尽量保留；期间也要开盖稍加搅拌。

第四步：把熬好的桂花酱倒入碗中放凉，然后加入适量蜂蜜并搅拌均匀，最后倒入预先消过毒、无水无油的瓶子中即可。放入冰箱里冷藏8天即可开吃！

制作关键点：

1.现摘的桂花不能直接放在袋子里，容易变色

2.刚出锅的桂花酱，里面的桂花颜色还是金黄的，冷却后桂花的颜色会变深

这种自制的天然美食，是现成的调料比不上的，不管做什么甜品，蘸点桂花酱，味道立马就变得不一样了！你也开始试试吧，自己动手留住这份属于秋季的美味吧！

本期桂花酱的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月7日的视频制作，我们下期见。