大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。

不知道有多少人像我一样对小时候吃过、玩过的东西念念不忘，总觉着那时候经历过的都是人世间最美好的东西。八十年代零食和玩具都比较匮乏，跟现在没法比，尤其到了冬天更是没有什么好吃的。很小的时候大人时常用一些地瓜和芋头放在炉子上或者用不燃烧的火炭埋起来，香味飘然而出。

我奶奶有周围出名的一双巧手，所以小时候我不管从穿着还是吃的东西，都会比别人更丰富。虽然食物都是那么简单，但是真的有无可替代的快乐和幸福，也包括对她的爱。在这初寒还暖的深秋，烤一盘地瓜、芋头，氤氲的香味飘散开来，无比温暖和幸福。

❶所需材料：地瓜、芋头。

Step 1.

我个人喜欢把地瓜蒸熟再烤，可以蒸到九分熟左右，也可以直接烤。

芋头洗净把长的芋头毛摘掉。

烤箱不用预热，把地瓜和芋头摆放到烤架上，下面用烤盘铺上锡纸接烤地瓜出的油。

烤箱中层，220度烤60分钟左右，然后转到250度烤15分钟，烤到最后，如果勤快可以翻翻面，也可以不用翻动。

Step 2.

趁热左手倒右手、右手倒左手，真有当年迫不及待的那种感觉。

烤好的芋头皮和芋头肉分离，皮微焦。

Step 3.

烤好的地瓜非常的软烂出油，这是正宗的烟台地瓜，并不是所有地瓜都能烤出来这种效果。选烟台地瓜、北京红、西瓜红都是不错的。

大家都知道多吃粗粮益处很多，尤其这种埋在地下的根块类农作物，可以做菜也可以做粮食。芋头趁新鲜削皮与其他炒菜一样炒着吃，味道也特别好。小时候妈妈总在炒的芋头里面加上茼蒿，我最不喜欢茼蒿的味道，结果今年十一假期再次吃妈妈做的茼蒿芋头，却觉着小时候不吃的蔬菜味道也不错。

地瓜更不用说，拔丝地瓜是一道享誉大江南北的名菜，我还时常用煮熟的地瓜代替水和面做面食，不仅营养更丰富，色泽也更漂亮。地瓜还有丰富的胡萝卜素和维生素C，还有多种微量元素，丰富的纤维可以润肠通便。地瓜的热量很低，也是减肥的理想食物。

❶地瓜可以先蒸后烤，也可以直接烤，我个人更偏向于前者，感觉这样地瓜比较容易出汁。

❷烤芋头最好选择芋艿，地瓜选择细长的，不要太大。

❸具体烤制时间根据芋头、地瓜大小和自己烤箱情况决定。

我是浩妈，关注我，每天带来一款美食。感谢您的浏览，欢迎转发、点赞、收藏，同时坚决抵制搬运、抄袭的恶劣行径。