过去竹荪菌人工代料栽培少的时候，在市场上销售的多为野生。价格有些小贵，不是一般的市民能够消费得起，再加上竹荪丰富的营养价值，因此，竹荪菌便有了"竹参""菌中皇后"的美誉。

竹荪又叫竹笙，或竹姑娘。是寄生在枯竹根部的一种隐花性珍稀食用菌。根据其外观特点有长裙竹荪，短裙竹荪，红托竹获及刺托竹荪等品种。

图片：人工代料栽培竹荪菌

竹荪是典型的中温型菌类。温度太高或太低都不太适宜竹荪菌的生长。而且喜偏酸性的环境。人工代料栽培从种到收约8~9个月时间，利用土地作畦栽培需要近10个月到1年时间，而且温度较高的夏季最好把时间迈开，以规避种植风险。

一般情况下人工代料栽培竹荪菌需要的材料主要有：碎竹片或竹屑65~75%（如果用杂屑约为75~80%），麸皮15~20%，质地致密的木屑10~15%，石膏粉，过磷酸钙，糖（淀粉）各约占1%，饼粉可占1%~3%。发酵料含水量为60~65%。

图片：竹荪培养基中的菌丝培养