2、将米酒糟用盐均匀的拌一下，拌好后以一层酒糟，一层带鱼的方式放入罐中腌制一个月左右。腌制的时间越久，酒香味会越足~
3、将腌好的带鱼取出，把绿皮茄子切滚刀块备用。
4、热锅后倒入菜籽油，放入葱、姜、蒜爆香，放入带鱼煎至两面微黄后，淋入料酒去腥。
5、加入糖、酱油、酒糟和清水，大火烧开后倒入绿皮茄子，改小火炖煮十分钟收汁即可。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-10-28 07:36:25作者：YD166手机阅读>>
2、将米酒糟用盐均匀的拌一下，拌好后以一层酒糟，一层带鱼的方式放入罐中腌制一个月左右。腌制的时间越久，酒香味会越足~
3、将腌好的带鱼取出，把绿皮茄子切滚刀块备用。
4、热锅后倒入菜籽油，放入葱、姜、蒜爆香，放入带鱼煎至两面微黄后，淋入料酒去腥。
5、加入糖、酱油、酒糟和清水，大火烧开后倒入绿皮茄子，改小火炖煮十分钟收汁即可。
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