不知道油馍每地的叫法是否一样，在我们这里就这样叫，现在各地又有疫情出现，大家都减少出门，有些吃食可以自己在家做，安全，方便，干净卫生，最主要的是自己做的有成就感！

炸油馍

炸油馍需要的食材有，面粉，安琪酵母，具体的量按自己的需要，面粉与酵母的比例可以看包装上说明，这里分享一个自己的心得，可以快速发酵好，把温水，温度不要太高，三十度左右，可以滴在手背上感觉有温度但又不烫手就可以，温水放进盆里再加入一勺白糖，适量发酵粉，然后用手动打蛋器，没有打蛋器的可以用筷子，三四根筷子即可，搅拌到看到有泡泡就可以了，然后放入面粉，面粉跟水的量我今天没有量，大家可以边加面粉边调整水量，比我们炸酥肉那种糊糊稠一点即可，这个面切记要稀一些，这样炸出来效果好。

发酵好的面

我弄了半盆的面， 发酵后成了一满盆，效果很好，做午饭前发的，大概三点就发酵满盆了，大家看上图发酵好的效果。面发好就可以开始炸制了，首先把食用油淋半碗在面上面，然后起锅烧油，油六成热调至中火开始炸，直接用手抓一团，然后拉开，拉长，其实形状没有固定，看你喜欢，如果喜欢圆的，你可以团一下，然后按扁再下进油锅，我比较随性，就拉长，扯一下，下锅，一面开始发黄就翻面，翻个三五次差不多就可以了，两面发黄捞起即可。

炸制油馍

如果不喜欢原味口感的，可以在发好的面的上面撒少许盐跟多一点的十三香，再开始下锅炸，就是咸香的口味。如果在发好的面的上面撒上白糖或者红糖就是另一种口味了，这个大家按自己的口味自主选择。

大家利用家里现有的调味料自己制作一个蘸料，把孜然粉，辣椒粉，一点点白糖，胡椒粉放一起搅拌均匀，有熟芝麻的可以放一点，或者熟的花生米碾碎加进去，搅拌均匀，就是一个干蘸料了，可以当做火锅味碟蘸料或者烤肉蘸料吃，也可以把油馍掰开蘸着这个料吃，具体怎么吃，还是随大家自主，想怎么吃就怎么吃！