7、当饺子水煮开之后加入1小碗凉水，中和一下水温，等水再次煮开之后就再加入1小碗凉水，如此加入3小碗凉水，再次水沸腾时饺子就可以盛出了。

8、这样做出来的饺子水灵灵，饺子皮筋道好吃，饺子馅又多又香，吃起来特满足，也特解馋！可以按照东北人的习惯蘸上蒜蓉料汁，或者按照江浙、四川的习惯蘸上油辣子料汁吃都特别香，其实即使不蘸料汁，空口吃也好吃。

【雨婷私厨温馨小贴士】

1、拌肉馅饺子时一定要加入葱姜酒水，给肉馅补充水分，而且还可以起到给肉馅去腥的作用，使煮好的肉馅汁多，又香又嫩还抱团，吃起来特别香。

2、和面时如果是做煮饺子那么一定要用凉水和面，而且在面粉中加入1%的盐可以增加面粉的筋性，饺子皮更筋道口感好。如果想做蒸饺则要用温水和面，破坏掉部分面粉筋性，反而会做出来的蒸饺饺子皮更软更可口。

饺子好吃不在褶上，饺子皮怎样做更筋道，饺子馅怎样调制更香？好方法都教给你。只要按照这方法，做出来的饺子端上桌，保准孩子三五几下就能吃掉一大盘，因为实在是太香了！

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